Prevalência de cisticercose em carcaças bovinas em abatedouro na Cidade de Vitória da Conquista.

Abstract

A cisticercose bovina é uma patologia causada por um parasita, de caráter zoonótico e possui maior ocorrência em locais de criação de animais onde há ausência de saneamento básico, tanto urbano quanto rural. É provocada pela presença de larvas da Taenia saginata (Cysticercus bovis) que atingem os tecidos de bovinos, sendo o ser humano o hospedeiro definitivo da doença que ao ingerir os cisticercos, adquirem a doença. A contaminação ocorre através de legumes, verduras, pastos e água contaminados por fezes humanas que contenham ovos da Taenia saginata. Dentro dos frigoríficos e abatedouros, as medidas que são tomadas para fiscalizar e evitar a contaminação das carcaças pela cisticercose são aprovadas e regulamentadas pelo Serviço de Inspeção Sanitária. O presente estudo relata a prevalência da cisticercose em bovinos abatidos em um frigorífico situado na região Sudoeste da Bahia, sob o serviço de inspeção oficial, onde foram coletados dados dos anos de 2021 e 2022 em documentos armazenados pela empresa. Foram inspecionadas um total de 113.484 carcaças de bovinos, dentre essas a inspeção revelou uma prevalência de 103 carcaças contendo cisticercose, das quais 6 carcaças foram encaminhadas para graxaria (condena total) e 97 foram encaminhadas para sequestro (condena parcial). Este trabalho detectou uma baixa prevalência de cisticercose nas carcaças inspecionadas em relação ao número total de animais abatidos, entretanto é válido ressaltar a importância de uma inspeção sanitária adequada em carcaças bovinas a fim de gerar uma profilaxia essa patologia, visto que em humanos pode causar graves sequelas ou até levar a óbito.